关于商业厨房中的挡板过滤器的知识【尚诚过滤】
您是否知道，产生油脂的商用厨房烹饪用具在有些国家（例如：美国）必须在其上方配备UL认证的隔板过滤器，以捕获充满油脂的蒸汽并防止火焰和其他易燃碎片进入管道系统？
这些挡板过滤器可由三种不同类型的金属制成：不锈钢、镀锌或铝。不锈钢是餐馆中最常见的，因为它们最耐用且最容易清洁。
一、挡板过滤器如何工作
当烹饪过程中产生富含油脂的蒸汽时，油腻的蒸汽和空气被向上抽吸至抽油烟机风扇所产生的负压。当充满油脂的蒸汽到达挡板过滤器时，它们被拉入内部并被迫快速且反复地改变方向。油脂颗粒比空气重，无法快速移动，因此空气逸入管道系统，油脂被过滤器捕获。当油脂凝结时，它会向下滴落并收集在发动机罩托盘中。
二、挡板过滤器如何减少火灾危险
每当使用烹饪用具时，挡板过滤器必须安装在抽油烟机中，紧密地安装在一起，没有任何间隙。使用没有挡板过滤器或过滤器之间有间隙的烹饪用具是一个重大火灾隐患，因为充满油脂的蒸汽和火焰可以自由进入您的管道系统。
三、何时应清洁挡板过滤器
挡板过滤器应该定期清洁，如果过滤器上积聚油脂，则应更频繁地清洁。这对于使用深油炸锅、煎锅、煎或烤鸡肉或使用固体燃料的烹饪操作很常见。在某些情况下，挡板过滤器可能需要每周甚至每天清洁多次。
我们知道您的生意就是您的生计，您需要努力工作来维持它；因此，不要让厨房油烟机和挡板过滤器维护不当使其面临风险。正确的设备安装、清洁和维护是厨房成功运营和减少危险的关键。要了解有关更多信息，请立即与我们联系。
