商业厨房如何有效预防火灾【尚诚过滤】
对于任何餐厅来说，最糟糕的事情之一就是火灾。毫不奇怪，烹饪和烹饪材料是近三分之二的餐厅火灾的主要原因。据研究表明，油脂和食用油通常是罪魁祸首。
拥有自动喷水灭火系统和灭火器，并尽量使易燃物远离火焰是十分必要的。但为了保护您的投资和员工，更好的培训和技术是关键。您是否正在尽一切努力防止厨房发生火灾？
一、培训您的员工正确处理油和油脂
对员工进行正确的油和油脂处理培训，减少可能导致火灾的疏忽。更安全的油炸机培训技巧：
1、安全储存油。切勿将油壶存放在靠近火源或任何燃气或电气设备的地板上。
2、保持适当的油位。当液位太低或燃烧太热时，炸锅会很快点燃，从而引发火灾。炸锅太满很容易产生泡沫并溅到燃烧器火焰上。
3、关闭炸锅。定期检查炸锅，确保其在不使用、清洁或排水时关闭。如果在员工排油时燃烧器启动，蒸汽很容易燃烧并引发火灾。
4、将油炸锅晾干。空炸锅应始终彻底干燥。深度清洁通常会留下少量的水。当添加新油并打开油炸机时，留下的水会喷射出一股热水、油和蒸汽。如果它碰到明火或热表面，它会迅速燃烧。
二、安全合理的厨房通风系统
三、去除通风系统的油脂
当您的厨房正在烹饪客人喜爱的食物时，可燃油脂每天都会在您的抽油烟机和烟道中积聚。让您的厨房烟罩和烟道每天都保持清洁和安全 ，有效阻止油脂堆积来改善您的风险管理。
通过更好的培训和技术，您可以降低餐厅的火灾风险。预防是关键，正如大家所说，只有您才能预防厨房火灾。同时，构建安全合理的厨房通风系统，并定期去除通风系统的油脂，是防范商用厨房火灾的重要保障。
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